Resep Sayur Kacang Merah Sunda

Sayur Kacang merah

Sayur kacang merah adalah masakan khas yang berasal dari sunda yang citra rasanya sangat lezat dan manis. berikut adalah resep sayur kacang merah yang bisa menjadi menu andalan anda sebagi santapan keluarga untuk makan siang.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram kacang merah  

2 liter air 
3 lembar daun salam

2 Butir asam jawa

1 buah tomat merah, belah dua kemudian dipotong empat memanjang

1 ruas jari lengkuas, potong tengah kemudian dikeprek
5 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, keprek dan diiris 
2 sendok makan garam 
1 gandu  gula merah atau gula jawa
2 batang daun bawang, dipotong-potong memanjang 3 cm
1 sendok teh penyedap rasa (bila suka) 
3 sendok makan minyak goreng 

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah, daun salam, lengkuas dan asam jawa dengan 2 liter air  biarkan sampai kacang empuk kurang lebih 40 menit.
2. Setelah itu masukan gula, garam, penyedap rasa dan daun bawang tutup rapat biarkan sampai gula larut (cicipi jika kurang gula dan garam boleh ditambah sesuai selera)masukan irisan tomat dan matikan api.
3. Goreng bawang merah, bawang putih hingga harum dan berwarna kuning keemasan kemudian masukan semuanya kedalam rebusan kacang tadi, sayur kacang merah siap dihidangkan dengan nasi panas, ikan asin goreng dan sambal terasi (selamat mencoba)